【グルメ・伝統熊本豚骨伝総本店】風味豊かな黒マー油の元祖熊本ラーメンに大満足。熊本市花畑町駅初訪問

仕事柄、九州への出張が多くなってきた。九州は昔は半導体アイランドだったが、今はまた活況になってきている。熊本空港も大きく綺麗になり、半導体ファウンドリーの雄であるtsmcが大きな工場を建設中だ。空港近くのホテルはほぼ満室で取れない。この日もそんな関係で会食があり、中心部のホテルを確保して深夜までお仕事をしてきました。

伝統熊本豚骨伝総本店

コロナ禍に熊本に来た時は早めの閉店をしてたらしく、シメの熊本ラーメンにはありつけませんでした。こんな年齢になって締のラーメンなんて自殺行為ですが、久留米から玉名を経由して熊本に入った久留米ラーメン系の味に、ニンニクチップやマー油という味変スパイスを加え、進化した熊本ラーメンを食べてみたいと言う気持ちが勝り、会食で酩酊したにも関わらず、年甲斐もなく入店してしまいました。

熊本の同僚曰く、味千が一番美味しいと話していました。桂花なら知っていますが、確か会社更生法を適用した筈で、味千と言うネーミングは全く知りませんでしたが、たまたまホテルの隣にその味千がありました。しかし、深夜でも熊本ラーメンを食べる人の多いこと。お店は満席でした。

基本の「伝」をいただきました。伝は伝統基本の熊本ラーメンだそうです。写真を見ると、なかなか豪華な熊本ラーメンですよ。チャーシューが５枚、煮玉子にモヤシとトッピングも豪華です。よくこんな凄いラーメンを食べたなぁと今思います。店に入った時に豚骨独特な臭いがお店に広がっていましたが、マー油の香りに酔ってしまいました。