【グルメ・きそばたかみ】人生初の寒ざらし蕎麦に大満足。仙台市北四番丁駅 2回目

仙台に来て５年目になりました。一方でいつまで仙台に居るんだろう？と頭を過りますが、多分「もういいから！」って言われるまでは居るのかなぁ。とも考えています。
コロナが明けてから一年経ちましたので、そろそろ真面目に美味しいお蕎麦を食べ歩こうと思います。そして、今のところ、ここかなぁ〜と思うお店がこちらになります。

きそばたかみ

家人は小さいお店だからと嫌厭してましたが、寒ざらし蕎麦が食べられるぞと誘い出しました。最近、家人はグルテン不耐症の様な診断を受けましたので、お蕎麦を食べたかったそうです。

寒ざらし蕎麦目当てのお客さんが大勢いらして行列が出来ていました。しかし、蕎麦屋に行列って凄いですよね。「寒ざらしそば」は、秋に収穫した玄そば（殻つきのそばの実）を、冬の厳寒期に冷たい水につけ、これを寒風にさらして乾燥させたものです。そばは、冷水につけて寒風にさらすと、余分なアクや渋みが抜け、甘みと風味が増し、舌触りがよくなるそうです。初寒ざらし蕎麦です。

こちらたかみさんは手打ちと機械打ちがあり、この日の手打ち蕎麦は全部寒ざらし蕎麦でした。値段はいつもと変わりません。私は「天せいろ」、家人は「せいろ」です。やはり、山葵は本わさびでした。

私の「天せいろ」。手打ちの二八蕎麦。こちらの天ぷらはかなり美味しい。イケる。蕎麦は細目でしっかりして喉越しが良い。確かにアクがないのか、雑味は全くなく、ものすごく美味しい。これが寒ざらし蕎麦なのか。これは美味い。

当然、蕎麦湯もとろとろ。最高だ。

もう一回食べたいが、今週末まで寒ざらし蕎麦はあるかなぁ。最後までお読み頂き有難うございました。

お店情報

店名　きそばたかみ
住所　宮城県仙台市青葉区二日町10-25
電話　022-222-4359
営業時間　平日　昼の部　11:30~15:00(14:45 LO)　夜の部　16:30~20:30(19:45 LO)
　　　　　土曜日　昼の部平日と同じ　夜の部　16:30~19:00(18:45LO)
定休日　日曜日
備考　