【グルメ・肴町太助分店】移転したのでビルの様な趣ですが、味は最高元祖牛タン焼きのお店。仙台市広瀬通駅初訪問

仙台と言えば、牛タンですよね。とにかく牛タンのお店が多いです。利久、善治郎、司、閣、喜助、太助、味太助、若、青葉亭、一福、仁、徳茂などなど。他に単独のお店が街中にあります。不思議なのは関東にいた時によく見かけた「ねぎし」が仙台にはないです。土日や祭日はとにかく、どのお店も混んでいます。外待ちは必須です。多分観光で来仙された方々だと思いますが、気の毒なくらい並んでいます。だから、我が家は土日は牛タンは食べません。来客などで食べざる得ない時は予約して出掛けます。

ちなみに仙台の牛タン屋さんは居酒屋感覚で利用できるお店もあります。お酒を飲んで、締めにテールスープと言うのも乙な飲み方です。最後の塩分が極め付けです。今日のお店も美味しいお店です。

肴町太助分店

有名な太助の名前を冠するお店です。仙台発祥牛たん焼とテールスープは、山形県出身の佐野啓四郎氏（故人）『太助』初代社長が、試行錯誤のうえ考案した珍味ということですが、開店当時は、輸入牛タンが主で入手に苦労したそうです。今はほぼほぼ輸入の牛タンで、噂ではカメイさんが輸入しているらしいですが、本当かどうかわかりません。初代社長は海外に渡り牛舌のカットの仕方を指導したらしいです。こちらのお店はその初代社長の弟子らしく、塩味一筋との話です。

公式サイトによると、牛たんは2、３日前から仕込み炭火にて熟練の技で丹念に焼き上げます。塩味のみの味付けのため、肉そのものの旨味を十分に引き出しており、牛たんを知り尽くしている牛タン専門店でしか味わえない一品に仕上がっております。テールスープは、素朴な味を損なうことなく独特の手法でじっくり煮込み、牛たんとの相性は最高です。とのことです。最近は味噌味の牛タンを扱うお店もあって、味噌味も美味しいんですけどね。