仕事で岩手県奥州市へ。ここに来たからには、やはり素通りするわけにはいきません。「牛匠おがた 駅東店」で、気合を入れるための特大パワーランチです。注文したのは、ランチの王様「前沢牛サーロインステーキ定食」。実は「前沢牛」というブランドは、農協を通さないと名乗ることが許されないという厳格な基準があるそうです。その基準をクリアした正真正銘のブランド牛。目の前に運ばれてきた霜降りの美しさは、もはや芸術品です。ライス、スープ、サラダも付きますが、今日ばかりは主役の肉に全神経を集中させます。
牛匠おがた 駅東店
ここのステーキは、自分で鉄板で焼くスタイル。私には譲れない焼き加減のこだわりがあります。それは「ミディアムレアのミディアム寄り」。いつも妻には「細かい！普通にミディアムで良くない？」と呆れられますが、この絶妙な火入れこそが、上質な脂を活性化させ、肉の旨味を最大化するのです。この最高に美味しい肉を食べれば、午後の仕事もきっと上手くいくはずです。
岩手県奥州市前沢、世界に誇る「前沢牛」のパイオニア、小形牧場の直営レストランです。自社牧場で丹精込めて育てられた最高級の牛肉を、ステーキや焼肉、しゃぶしゃぶでリーズナブルに提供。精肉店も併設されており、極上の味を求めて県内外から多くの肉好きが訪れる名店です。
ジュワッという音と共に、甘い脂の香りが立ち上ります。 狙い通りの「ミディアムレアのミディアム寄り」に焼き上げた一切れを口へ……。 言葉が出てきません。 食レポとしては失格かもしれませんが、「とにかく美味しい」。この一言以外の形容詞が浮かばないのです。
とろけるような脂の甘み、濃厚な赤身の旨味。脳が喜ぶ味とはこのことです。この圧倒的な幸福感があれば、どんな仕事も乗り越えられる気がします。
一人でこんなに美味しい思いをしてしまった罪悪感と、この感動を妻にも伝えたいという思いから、食後に併設されている「オガタの生肉部門」へ立ち寄りました。 購入したのは、小形さんの牧場で育てられた「オガタ牧場産 ヒレステーキ」です。「前沢牛」の名が付かなくとも、品質は折り紙付きの牧場直営肉です。
仕事を終えて帰宅し、夜は自宅でステーキディナーです。 我が家には南部鉄器のすき焼き鍋があるので、それで調理します。ランチ同様、慎重に火入れをして妻の皿へ。 「うわぁ、解ける！」 妻の第一声がそれでした。ヒレ肉は驚くほど柔らかく、口の中で繊維がほどけていくような食感。脂も上品で、まさに絶品でした。
昼はサーロインで気合を入れ、夜はヒレで妻と笑顔になる。 「牛匠おがた」さんのおかげで、仕事も家庭も円満な、最高の一日となりました。 前沢を通る際は、レストランで食べてよし、お土産に買ってよし。肉好きにはたまらない聖地です。
電話 0197-56-7729
住所 岩手県奥州市前沢向田1-22
営業時間 11:30 - 15:00L.O. 14:30 17:00 - 20:00 L.O. 19:30
定休日 無休
備考
カメラ
★28mm F2.8と言う明るい単焦点レンズのカメラですが、クロップで35ｍｍと50ｍｍで撮ることが出来ます。テーブルフォトでは綺麗に撮れます。オススメです。
