千葉県に仕事で帰りましたが、留守宅には寄らずに船橋のホテルの宿泊。
勝手知ったる船橋ですが、知らないお店に行こうとググりました。
その当日の検索では空きがあったのは二軒のみ。
熟成寿司と言う言葉が気になり、こちらのお店を予約しました。
たまたま空きがあって良かったです。通常は空いていないそうです。
今日のお店は「熟成寿司専門店 優雅」です。
JR船橋駅から京成船橋駅を越えて南下します。
そして船橋名物の路地にひっそりと、そのお店はありました。
10日から14日間、ネタを熟成させた握りすしの様です。
ワインを飲みながら、美味しく頂きました。
美味しく頂きました。
最後までおつき合い下さい。
目次
- 目次
- 感染対策について
- お店の雰囲気
- プレミアムエビスと、ジョセフ・ロッシュ シャルドネ 値段失念
- 風呂吹き大根・秋刀魚
- 鮪赤身食べ比べ（マルタ産・八戸産）14日熟成
- すみいか・石垣鯛
- のり茶碗むし・間八
- 石垣鯛・白子ポン酢
- 銀だら最強焼・鰆10日熟成
- カレラ ジェンセン 2018・いくら醤油漬け
- 熟成鮪中とろ熟成12日・お通し
- 煮穴子・帆立
- 巻物・吸い物
- 食べ終わって
- その他
- カメラ
感染対策について
入店時の検温、アルコール消毒は徹底しています。扉は閉じていますが、隣とは飛沫防止アクリル板が設置されています。当然禁煙です。カウンターだけのお寿司やさんです。厨房スタッフもホールスタッフさんは全員マスク着用でした。
お店の雰囲気
お店の外観はアレですが、中は綺麗です。
プレミアムエビスと、ジョセフ・ロッシュ シャルドネ 値段失念
十分に喉を潤してからお寿司を頂きましょう。
風呂吹き大根・秋刀魚
鮪赤身食べ比べ（マルタ産・八戸産）14日熟成
すみいか・石垣鯛
のり茶碗むし・間八
石垣鯛・白子ポン酢
銀だら最強焼・鰆10日熟成
カレラ ジェンセン 2018・いくら醤油漬け
熟成鮪中とろ熟成12日・お通し
煮穴子・帆立
巻物・吸い物
食べ終わって
完全予約制の熟成寿司のお店でした。熟成したネタは18品中3ネタでしたが、十分に楽しめました。時勢柄お喋りはできませんが、こじんまりしたお店で楽しめました。ご馳走さまでした。
その他
おトイレ
トイレは未使用ですのでレポは次回に致します。
お店情報
店名 熟成寿司専門店 優雅
住所 千葉県船橋市本町1−11−21
電話番号 047-460-9212
定休日 水曜日
営業時間 18:00-22:30
備考
カメラ
★28mm F2.8と言う明るい単焦点レンズのカメラですが、クロップで35ｍｍと50ｍｍで撮ることが出来ます。テーブルフォトでは綺麗に撮れます。オススメです。
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