【虎の門】砂場蕎麦のクオリティを堪能すべし＠大坂屋砂場本店 2回目

f:id:afromanjaro:20190327202153j:plain — 芝海老のかき揚げ天

日本蕎麦の三大系統、「更科蕎麦」「藪蕎麦」「砂場蕎麦」。それぞれ代表的な店舗がありますが、そのうちの「砂場蕎麦」の有名店に行ってきました。砂場本家とも言える糀町七丁目砂場から明治五年暖簾分けした「虎ノ門大坂屋砂場」です。

店舗は現存する建物の中でも最古クラスで、北海道産蕎麦粉を使用した蕎麦は、切り口が四角く、喉越しが良い。酒肴も豊富でお酒も色々揃えています。

店名は「大坂屋砂場本店」さんです。

老舗の砂場で蕎麦ディナーを楽しみました。最後までお付き合い下さい。

お店の歴史と雰囲気
お食事
食べ終わって
その他
- 〇お手洗い　
- 〇お店情報
過去記事
カメラ

お店の歴史と雰囲気

この一角だけ時代が違います。明治、大正、昭和、平成、令和ですね。

f:id:afromanjaro:20190327202127j:plain — 虎ノ門駅近くにある老舗蕎麦屋

ランチ時は外待ちもあるのですが、夕刻までの半端な時間でしたので空いていました。この界隈のリーマンのランチ代は馬鹿になりませんね。

f:id:afromanjaro:20190327202210j:plain — 趣のある建物にグッと心を掴まれる

f:id:afromanjaro:20190327202211j:plain — 趣のある建物にグッと心を掴まれる

入店して直ぐの待合スペースです。床の那智石が老舗蕎麦店の証のひとつでしょう。

f:id:afromanjaro:20190327202208j:plain — 店内の床は那智石に決まっている

お食事

さて、何をいただきましょう！こちらの花番さんの接客はとても丁寧で、他のお店に引けを取りませんが、この時間帯はシフトが少なめで少々待たされました。

f:id:afromanjaro:20190327202131j:plain — 花番さんがお冷やをセット

◯〆張鶴純（純米吟嬢）熱燗　770円

〆張鶴純（純米吟嬢）熱燗です。まず、飲みますよね。寒いし熱燗です。熱燗はこの〆張鶴しか無いのが残念ですが、アテの昆布と一緒に頂きます。温まります。鬼平犯科帳では善人も悪人も必ずと言っていいほど、店に入るとまずは酒を頼み、その後で蕎麦を手繰るとあります。現代の悪たれ爺も同じです。

f:id:afromanjaro:20190327202133j:plain — 〆張鶴純（純米吟嬢）熱燗

◯鳥皮の三杯酢　700円

肴の最初は鶏皮の三杯酢。皮は特に美味しい部位ですが、カロリーも高めです。ですから、沸騰したお湯で湯がいて三杯酢で和えたものが健康的にでいいです。

f:id:afromanjaro:20190327202138j:plain — 鳥皮の三杯酢

◯板わさ　650円

定番の板わさ。蕎麦が出てくるまでの時間つぶしに酒を呑み、その肴の代表格であったであろう板わさです。しかしこの板わさ、左側の二枚の厚さが異常で面白いです。ワサビ醤油でゆっくり頂きました。お酒が進んじゃう。

f:id:afromanjaro:20190327202137j:plain — 板わさ

〇焼き海苔　650円

第二の定番はやはり焼き海苔です。使い込まれた海苔箱で提供されます。この箱は二重に底があり、一番底には焼き炭が、上の底は和紙で出来ていて海苔を焼いていると言うか、温めていると言うか。私の作法は一番上の海苔を摘み、スローな動きで口に運ぶのです。シローモーションの様にゆっくり運び、味わう感じが好きなんです。枚数は多いですけどね。